切面機(jī)性能
該切面機(jī)可以手搖,也可以用電動(dòng)機(jī)/柴油機(jī)等帶動(dòng),可節(jié)約勞動(dòng)力又能提高生產(chǎn)效率。加工壓出的面皮光滑,厚薄均勻,面片的厚度可根據(jù)需要而自行調(diào)整。該機(jī)可加工四種不同寬度的面條,即寬、粗、中、細(xì)四種。加工的面條無(wú)毛邊、斷裂等現(xiàn)象,寬窄一致,挺括美觀。將切面刀取下不用,可以用來(lái)加工混沌皮。
切面機(jī)使用要點(diǎn)
為了正確地使用本機(jī),在使用前先檢查機(jī)器部分,有無(wú)因運(yùn)輸造成的機(jī)件損壞現(xiàn)象,對(duì)照說(shuō)明書(shū)和裝箱單,檢查各部件、附件是否齊全完整,檢查無(wú)誤后方可安裝。機(jī)器裝好后,應(yīng)先用手轉(zhuǎn)動(dòng)大甩輪,將各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加潤(rùn)滑油,使之轉(zhuǎn)動(dòng)靈活,無(wú)卡滯現(xiàn)象時(shí),方可投料壓面;調(diào)整壓面的厚度時(shí)應(yīng)雙手旋動(dòng)手輪,不要單手操作,以免損壞軋輥;機(jī)器不允許反轉(zhuǎn),以免損壞切面刀上的蓖子及其主要部件軋輥及切面刀系,在使用與搬動(dòng)過(guò)程中,切忌磕碰劃傷,切面刀上的調(diào)節(jié)螺拴及刀架中間的木墊,在使用中不能亂動(dòng),以免影響出面質(zhì)量;和面時(shí)應(yīng)注意,面和得不要太軟,以10:2.5為宜,否則易損壞算子.使機(jī)器不能正常工作;清掃機(jī)器中的面粉時(shí),要在機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)后進(jìn)行,嚴(yán)防清掃工具掉人兩軋輥中間;本機(jī)若長(zhǎng)期擱置不用時(shí),應(yīng)擦凈軋輥及切面刀.在其表面涂上食用油或防銹油用紙包裹起來(lái),置于通風(fēng)于澡處。
餃子成型機(jī)
餃子成型機(jī)用于包制各類肉餡、肉菜混合餡、全萊餡及其他各種餡的餃子。包餡類的機(jī)器品種較多,如包子機(jī)、混沌機(jī)、燒麥機(jī)等,這些廚房設(shè)備的產(chǎn)品雖然不同,但原理類似,因此我們僅以餃子成型機(jī)為代表,介紹這一類廚房設(shè)備。